千年文化及传承

叶博士-千年文化及传承
叶博士-文化价值观
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        叶博士父亲是个豆腐匠,在叶博士很小的时候,制作豆腐的工艺在现在都可以说是非常先进,但一代人有一代的梦想,虽然叶博士不能传承豆腐匠的技艺,但叶博士可以传承豆腐匠人的精神,所以将这5点定义为我们的文化价值观,希望世代传承下去,并流传千年。
  • 创新:这是一个需要多重工艺的创新过程,首先要将浸泡的豆子研磨,将豆浆磨出,这是物理作用,然后将豆浆烧开点卤水,这是化学作用,用模具压制成块,才能形成块豆腐。

  • 包容:豆腐味甘有清香,和各类食材都可以烹饪,且能互相融合,是一道上至皇宫贵族,下至僧侣贫民都非常受欢迎的食材,具有非常强的包容性。

  • 清白为人:中国有一句成语,叫小葱拌豆腐,一清二白,用豆腐堂堂正正,清清白白的人生。

  • 勤劳吃苦:古代有三苦,其中一苦就是做豆腐匠,做豆腐通常是晚上浸泡豆子,早晨4点起床磨浆,5点烧开点浆,6点压制成形,7点送货销售,9点卖不完就要送给村里的老人和寺庙的僧人,这是一件不仅要勤勉,还是一件被公认非常吃苦的工作。

  • 诚信:豆腐在以往,不是按斤卖的,而是按块卖的,而且豆腐都是正方形的方块,不论老少,都是童叟无欺。